La torta di mele soffice con yogurt è un dolce classico della tradizione italiana, perfetto per chi cerca una ricetta genuina e facile da preparare. Grazie all’aggiunta dello yogurt, questa torta diventa incredibilmente morbida, ideale per una colazione sana o una merenda golosa.
Con pochi ingredienti semplici come farina, zucchero, uova e mele, otterrai un dessert profumato e irresistibile. Le origini della torta di mele risalgono a secoli fa, quando le famiglie italiane utilizzavano ingredienti di stagione per creare dolci casalinghi. L’aggiunta dello yogurt è un tocco moderno che dona ancora più leggerezza al risultato finale. Le mele Golden o Renette sono perfette per questa preparazione, grazie alla loro consistenza e sapore leggermente acidulo.
Un detto popolare recita: “Una mela al giorno toglie il medico di torno”, e con questa torta potrai gustare tutto il buono delle mele in modo creativo! Prova ad aggiungere un pizzico di cannella o scorza di limone per esaltare i sapori.
Origini della Ricetta
La torta di mele è uno dei dolci più antichi della cucina italiana, originariamente preparata nelle case contadine come dessert semplice ma nutriente. L’introduzione dello yogurt è un’innovazione moderna che rende il dolce ancora più morbido senza appesantirlo.
Abbinamento Bevanda
Abbina questa torta a una tazza fumante di tè nero aromatizzato alla cannella o a un bicchiere caldo di latte macchiato.
Conservazione della Torta
La torta di mele soffice con yogurt si conserva fino a tre giorni a temperatura ambiente sotto una campana per dolci oppure in frigorifero avvolta in pellicola trasparente.
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PrintRicetta Torta di Mele Soffice con Yogurt: Facile e Deliziosa
Prepara una torta di mele soffice con yogurt, un dolce semplice e genuino perfetto per colazione o merenda. Scopri la ricetta facile che unisce morbidezza e sapore grazie all’aggiunta dello yogurt e delle mele fresche!
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 45 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 1x
- Category: Dolci da forno
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Ingredients
- 250 g di farina 00
- 125 g di yogurt bianco (o alla frutta)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 70 g di burro fuso (o 50 ml di olio di semi)
- 3 mele (Golden o Renette)
- Succo di mezzo limone
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Scorza grattugiata di un limone (opzionale)
- Un pizzico di cannella (opzionale)
Instructions
- Preparazione delle Mele:
- Inizia lavando accuratamente le mele sotto acqua corrente. Sbucciale con un pelapatate o un coltello affilato, eliminando tutta la buccia.
- Taglia le mele a metà e rimuovi il torsolo con l’aiuto di un coltello o di uno scavino. Successivamente, tagliale a fettine sottili o a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
- Per evitare che le mele si ossidino e diventino scure, irrorale con il succo di mezzo limone. Questo passaggio non solo preserva il colore delle mele, ma aggiunge anche una leggera nota acidula che bilancia la dolcezza della torta.
- Montare le Uova:
- In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Utilizza una frusta elettrica o manuale per montare il composto fino a quando diventa chiaro, spumoso e raddoppia di volume. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice.
- Montare bene le uova incorpora aria nell’impasto, garantendo una consistenza leggera.
- Incorporare gli Ingredienti Liquidi:
- Aggiungi lo yogurt al composto di uova e zucchero. Puoi utilizzare yogurt bianco naturale per un sapore neutro oppure yogurt aromatizzato (ad esempio alla vaniglia o alla mela) per un tocco in più.
- Versa il burro fuso (lasciato raffreddare) o l’olio di semi a filo, continuando a mescolare delicatamente con una spatola o una frusta.
- Setacciare gli Ingredienti Secchi:
- In una ciotola separata, setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Questo passaggio elimina eventuali grumi e garantisce una distribuzione uniforme del lievito nell’impasto.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
- Aggiungere Aromi e Mele:
- Se desideri un aroma più intenso, aggiungi la scorza grattugiata di un limone non trattato o un pizzico di cannella in polvere.
- Incorpora i cubetti di mela all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
- Preparare la Tortiera:
- Prendi uno stampo da torta del diametro di 22-24 cm. Imburra l’interno dello stampo con burro morbido e spolverizza con farina per evitare che la torta si attacchi durante la cottura. In alternativa, rivesti lo stampo con carta da forno.
- Versare l’Impasto nella Tortiera:
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
- Disponi le fettine di mela rimaste sulla superficie dell’impasto creando un motivo decorativo (ad esempio a raggiera). Questo renderà la torta ancora più invitante visivamente.
- Cottura in Forno:
- Preriscalda il forno statico a 180°C (oppure 170°C se utilizzi un forno ventilato). È importante preriscaldare il forno per garantire una cottura uniforme.
- Posiziona la tortiera sulla griglia centrale del forno e cuoci per circa 45 minuti. Dopo i primi 40 minuti, fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta; se esce asciutto o con poche briciole attaccate, la torta è pronta.
- Se noti che la superficie della torta si scurisce troppo rapidamente durante la cottura, coprila leggermente con un foglio di alluminio.
- Raffreddamento della Torta:
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10-15 minuti.
- Passato questo tempo, rimuovila delicatamente dallo stampo aiutandoti con un coltello sottile per staccare i bordi se necessario. Trasferiscila su una gratella per dolci e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
- Decorazione Finale (Opzionale):
- Prima di servire, spolverizza la superficie della torta con zucchero a velo utilizzando un setaccio fine. Per un tocco decorativo in più, puoi aggiungere qualche fettina di mela fresca o qualche fogliolina di menta come guarnizione.
Notes
Consigli Pratici Durante la Preparazione:
- Evita i Grumi: Setaccia sempre farina e lievito insieme prima di aggiungerli al composto liquido.
- Non Aprire il Forno Durante i Primi 30 Minuti: Questo potrebbe far sgonfiare la torta.
- Impasto Troppo Liquido? Se noti che l’impasto risulta troppo liquido (dipende dal tipo di yogurt utilizzato), aggiungi 1-2 cucchiai extra di farina.
- Come Deve Apparire l’Impasto: Alla fine della preparazione, l’impasto deve risultare denso ma fluido, facilmente versabile nella tortiera.
Seguendo questi passaggi dettagliati otterrai una torta di mele soffice con yogurt perfetta: morbida all’interno, profumata e irresistibile!
Nutrition
- Serving Size: 8
- Calories: 220 kal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg